Uit een diepgewortelde passie voor wijn, werd in 2017 wijndomein Cruysem opgericht. Ons intussen 10 ha grote domein, gelegen in de Vlaamse Ardennen en genoemd naar de nieuwe fusiegemeente Kruisem, bestaat uit een aanplant van chardonnay, pinot noir, pinot meunier en pinot blanc.
Er worden enkel mousserende wijnen gemaakt, volgens de traditionele methode. De bodem bestaat uit zandleem, met in de onderlagen ijzerzandsteen, die zorgt voor mineraliteit in onze wijnen.
Een samentrekking van “Grapes” en “Happiness”; een verwijzing naar onze druiven en geluk. Deze gin vindt zijn oorsprong op ons wijndomein. We vertrekken hierbij van druivensap, dat eerst wordt gevinifieerd tot een stille wijn, welke uitgestookt wordt door een stokerij uit de buurt. Dit wijndistillaat wordt verrijkt met tal van kruiden uit onze eigen tuin en wijngaard. Kan geserveerd worden als een culinaire “Gin Tonic” met een klassieke Indian Tonic, als basis voor tal van cocktails of puur als digestief na de maaltijd.
We telen onze druiven in harmonie en met respect voor de natuur.
Onze wijnen zijn het resultaat van een uniek terroir, gezonde druiven, hard werken en een doorgedreven passie.
Een passie die we graag met u delen op ons domein.
Mei 2017: de eerste druivenstokken worden aangeplant. 2500 stokken chardonnay, 350 stokken pinot noir en 350 stokken pinot meunier vormen het begin van ons wijnavontuur.
4 september 2018: een eerste, zeer bescheiden druivenoogst wordt binnengehaald. De wijn van deze druiven wordt bewaard als reservewijn om toe te voegen aan de oogst van 2019
April 2019: onze wijngaard wordt uitgebreid tot 2,30 Ha. Een bijkomende aanplant van 4300 stokken chardonnay en 3100 stokken pinot noir laat ons domein groeien
April 2020: onze wijngaard wordt uitgebreid tot 10 Ha. Een bijkomende aanplant van 38.000 stokken, waaronder de reeds aangeplante chardonnay, pinot noir en pinot meunier zorgen in 1 klap voor een forse uitbreiding. Maar ook een vierde soort, namelijk pinot blanc, doet zijn intrede in onze wijngaard.
7 juli 2020: er wordt voor de eerste keer gebotteld. De wijnen van 2018 en 2019 worden op flessen getrokken en gaan de kelder in om 2 jaar sur lattes te liggen.
December 2022: onze eerste flessen komen op de markt!
